Oferta kształcenia

Cel szkolenia

Celem szkolenia z minimum sanitarnego jest zapoznanie uczestników z podstawowymi zagadnieniami higieny, których podjęcie jest niezbędne podczas produkcji, przechowywania
i w obrocie środkami spożywczym w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności.

Czas trwania: 8 godzin dydaktycznych

Tematyka szkolenia

1. Bezpieczeństwo oraz jakość zdrowotna żywności w świetle Przepisów Krajowych i Regulacji Unii Europejskiej.

2. Źródła zanieczyszczeń mikrobiologicznych i chemicznych środków spożywczych.

3. Występujące choroby przenoszone drogą pokarmową, zatrucia pokarmowe wraz
z czynnikami je wywołującymi, do których zaliczamy: drobnoustroje, bakterie, grzyby, zanieczyszczenia chemiczne, pozostałości środków ochronny roślin oraz pozostałości antybiotyków, a także substancje dodatkowe w żywności.

4. Metody zapobiegania zatruciom i zakażeniom pokarmowym.

5. Przedstawienie wpływu stanu technicznego zakładu z uwzględnieniem zagadnień i urządzeń sanitarnych mających wpływ na bezpieczeństwo żywności. Przedstawienie celu oraz zasad wewnętrznej kontroli warunków sanitarnych.

6. Przedstawienie podstawowych zasad mycia i dezynfekcji pomieszczeń, urządzeń, sprzętu oraz naczyń.

7. Wymagania w zakresie jakości zdrowotnej żywności i żywienia.

8. Podstawowe zasady znakowania żywności.

9. Zasady racjonalnego żywienia, wraz z wpływem żywienia na zdrowie ludzi.

Każda osoba otrzymuje zaświadczenie o ukończeniu szkolenia, którego wzór określa rozporządzenie Ministra Edukacji Narodowej z dnia 19 marca 2019 roku w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych (Dz. U. z 2019 r., poz. 652)

Możliwość negocjacji ceny przy szkoleniach grupowych

Dostosowanie programu, ilości godzin, czasu trwania do potrzeb klienta

Istnieje możliwość organizowania szkoleń w zakładach pracy