Oferta kształcenia
Celem kursu jest przekazanie wiedzy teoretycznej i praktycznej z zakresu wytwarzania różnych rodzajów pieczywa pieczywa. Szkolenie obejmuje wiadomości dotyczące procesu produkcji pieczywa, receptur i sposobów wytwarzania, surowców wykorzystywanych w produkcji, wytwarzania pieczywa, m.in. sporządzanie ciasta, formowanie, wypiek pieczywa jasnego, mieszanego, ziarnistego, ciast drożdżowych.
Technologia produkcji różnych rodzajów pieczywa w teorii i praktyce.
Szkolenie obejmuje 20 godzin zajęć w pracowni cukierniczej z użyciem kompletu sprzętu i materiałów szkoleniowych.
W programie:
Zagadnienia dotyczące produkcji pieczywa różnego rodzaju
Produkcja pieczywa jasnego i mieszanego
Produkcja pieczywa ziarnistego
Produkcja chlebów foremkowych
Produkcja ciasta drożdżowego